Polvilho Doce

Polvilho Doce é oriundo da mandioca e é obtido através do processo de amassar a mandioca até se obter uma goma à base de amido. posteriormente essa goma é moída e desidratada até virar um pó. O polvilho é o principal item usado no preparo do pão de queijo, porém, também é possível fazer vários outros pratos com esse ingrediente, como massas de pizza, bolo, biscoitos e muito mais! Além de conferir sabor, melhora a textura de muitas receitas, conferindo elasticidade aos pratos. Sabendo disso, pode participar do preparo de bolos, pães doces, biscoitos, sequilhos e tapiocas.

Para o preparo do pão de queijo é comum que diversas receitas levem os dois tipos de polvilho, de maneira a obter um equilíbrio entre as propriedades de cada produto.